Isolate Protein

Šta je izolat protein

Izolat protein je oblik proteina surutke koji prolazi dodatnu filtraciju, pa nosi veći udeo proteina po merici od standardnog whey proteina, uz znatno manje laktoze i masti. Standardni whey protein zadržava veći deo prirodnog mlečnog šećera, dok standardni whey protein prolazi samo osnovnu obradu, a izolat ide korak dalje u prečišćavanju.

Da bi se stiglo do te čistoće, surutka prolazi kroz membransku filtraciju ili jonsku izmenu, procese koji odvajaju protein od masti, laktoze i minerala. Rezultat je prah koji zadržava gotovo ceo aminokiselinski profil surutke, samo u koncentrisanijem obliku nego kod standardnog koncentrata.

Izolat, koncentrat i hidrolizat – gde je razlika

Sva tri oblika potiču iz iste surutke, ali se razlikuju po stepenu obrade, udelu proteina i brzini kojom ih telo prihvata. Razlika između izolata, koncentrata i hidrolizata najčešće se svodi na to koliko je surutka filtrirana i koliko laktoze i masti ostaje u finalnom prahu.

Zašto se izolat protein koristi

Sportisti biraju izolat kada im je bitno da unesu što više proteina uz što manje kalorija iz masti i ugljenih hidrata – posebno u fazama kada prate svaki gram unosa. Prema pregledima objavljenim u Journal of the International Society of Sports Nutrition, protein posle fizičkog napora doprinosi obnovi mišićnog tkiva, što je i osnovni razlog zašto se izolat koristi neposredno posle treninga.

Izolat retko služi kao zamena za ceo obrok, jer ne donosi vlakna, masti ni druge nutrijente koje redovan obrok obično ima – uloga mu je da dopuni ono što ishrana tog dana nije pokrila.

Na šta obratiti pažnju na deklaraciji izolata

Većina izolata na tržištu nosi između 25 i 29 grama proteina po dozi, mada postoje i proizvodi sa manje od 25 ili preko 30 grama – razlika koja direktno utiče na broj merica potrebnih za isti dnevni cilj. Kod pojedinih brendova, kao što je Basic Supplements, doza od 30 grama nosi čak 27 grama proteina, iznad proseka za standardni izolat – razlika vidljiva tek u sastavu na deklaraciji, ne u nazivu proizvoda.

Pakovanja najčešće idu od srednjih, između 1 i 2,5 kg, do manjih do 1 kg za probu ukusa; veća pakovanja preko 2,5 kg su retkost u ovoj kategoriji. Neki izolati u sastavu imaju i digestivne enzime, BCAA ili kreatin, što menja namenu proizvoda u odnosu na čist izolat bez dodataka. Za razliku od standardnog whey proteina, gde postoji i opcija bez dodatih zaslađivača, u ponudi izolata trenutno dominira standardni prah sa sukralozom, pa je ukus uglavnom izraženiji i slađi.

Kome izolat protein odgovara, a kome ne

Izolat protein odgovara onima koji žele visok unos proteina uz nizak unos kalorija iz masti i ugljenih hidrata, kao i onima koji biraju manje mlečnog šećera po merici u odnosu na standardni koncentrat.

Za one koji ne unose mlečne proizvode, izolat i dalje ostaje van izbora, jer mu je poreklo uvek surutka, sastojak mleka – u tom slučaju, biljni izvori proteina ostaju jedina opcija bez mlečnog porekla.

Najčešća pitanja o izolat proteinu

Da li je izolat protein bolji od koncentrata?

Zavisi od cilja – izolat nosi veći udeo proteina i manje laktoze i masti po merici, što ga čini boljim izborom za redukciju ili manji unos mlečnog šećera, dok koncentrat ostaje pristupačnija i sasvim dovoljna opcija za svakodnevnu upotrebu bez posebnih ograničenja.

Sadrži li izolat protein laktozu?

U najvećem broju slučajeva ne, ili u zanemarljivo maloj količini – dodatna filtracija tokom proizvodnje uklanja gotovo svu laktozu iz surutke, pa izolat ostaje među oblicima proteina sa najmanje mlečnog šećera po merici u poređenju sa standardnim koncentratom.

Kada je najbolje vreme za izolat protein?

Najčešće se pije odmah posle treninga jer telo tada brzo prihvata aminokiseline, ali izolat se jednako koristi ujutru umesto dela doručka ili kao brz međuobrok kada je ostatak ishrane tog dana siromašniji proteinima, čak i na dane bez treninga.

Može li izolat protein da pomogne kod mršavljenja?

Sam po sebi ne dovodi do gubitka kilograma, ali nizak sadržaj masti i ugljenih hidrata po merici čini izolat praktičnim izborom kada je cilj da se unese više proteina uz manje ukupnih kalorija tokom kalorijskog deficita.

Da li se izolat protein može koristiti svakodnevno?

Da, izolat je bezbedan za svakodnevnu upotrebu sve dok se koristi kao dodatak ishrani, a ne kao jedini izvor proteina tokom dana. Način upotrebe i preporučena dnevna doza navedeni su na deklaraciji svakog proizvoda.